Aprender fazendo é um dos nossos lemas mais antigos da EPDRS e continua a ser aquele que nos marca e continuamos a defender. A evolução e revolução na área da Transformação agrícola é inquestionável. A tecnologia que acompanha a transformação de azeitona em azeite é uma delas. Contudo, as técnicas e os princípios também têm de ser adquiridos e o laboratório de azeite da EPDRS orgulha-se de ter o contributo de todos os alunos do curso Técnico de Produção Agropecuária. Trabalho árduo, mas que os nossos formandos fazem com gosto e no qual aprendem todas as fases que envolvem a produção de um dos azeites mais puros da região.
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