Os alunos do curso Técnico Profissional de Agropecuária deram início à época das vindimas e à produção do tradicional vinho de talha, aliando a aprendizagem técnica à preservação das heranças culturais da nossa região. A atividade, que envolveu as turmas em todas as etapas do processo, transformou a escola num verdadeiro laboratório vivo de vitivinicultura.
O trabalho começou logo cedo no campo, com a apanha manual das uvas selecionadas pelos próprios estudantes. Após a colheita, a azáfama mudou-se para a adega da escola, onde os futuros técnicos colocaram as mãos na massa — e nos bagos — para realizar a pisa da uva e o enchimento das talhas de barro, seguindo o método ancestral romano que ainda hoje define a identidade da nossa região.
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